Salsas Vegetarianas

Mayonesa de Zanahoria

Ingredientes

+ 1 zanahoria.

  • albahaca fresca.

  • 1/2 cucharada de sal

  • 1/2 taza de aceite

Preparación.

  1. Se cuece la zanahoria con piel , luego se lpela y se pica.Se coloca en una licuadora con los demás ingredientes.

  2. Si está muy espesa se agrega de a poco el agua en la que se coció la zanahoria, hasta formar una pasta consisitente.

  3. Para adornar ensaladas, rellenar tomates y para servir en canapés.

Salsa de Nueces

Ingredientes

  • nueces molidas

  • 2 tazas de agua.

  • 2 cucharaas de harina.

  • 1 cucharadita de sal fina.

  • 1 cucharada de nueces molidas.

Preparación

  1. Se dora la harina en una sartén seca, revolviendo con cuchara de madera constantemente.Debe tomar el mismo color de las nueces.

  2. Se deja enfriar.

  3. En una olla se coloca el agua con la sal y cuando hierva, se echa sobre la harina ya dorada y se revuelve con llama baja durante 10 minutos.

  4. Se retira del fuego y se le agregan nueces molidas.

  5. Se sirve caliente sobre papas cocidas o arroz blanco o integral.


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